2025カレンダーの人気アイテム 【中古再生品】堺秀岳 小出刃包丁 10.5cm

堺秀岳、「霞 (合わせ)」の小出刃包丁です（軟鉄とハガネを組み合わせた複合鍛造）。刃渡り10.5cm（誤差あります）。ハガネの包丁入門用にいかがでしょう。 中古で購入したため、詳細不明ですが、贈答用だったと思われ、「堺秀岳」と掘っている下は贈答先の人の名前だと思います。 刃は白紙と思われ、研ぎにくくはなかったので３号と思います。 ポリネット、サンドペーパー、ボンスターで磨きました。 刃は４００番、１０００番、３０００番の砥石で研ぎ、切れるようにしています。研ぎ痕あります。 浸食した錆痕まではとれません。プラスティックの桂（口金）は緩んでいたので、ロックタイトの接着剤で固定しています。傷んでいたところはヤスリとボンスターで磨いてあります。 顎は鉄ヤスリで削り磨いておりますが、平面ではないので削れないところもあります。 中子にもロックタイトの接着剤を流し込んで錆を抑えるようにしています。 素人作業ですので、そこはご理解の上、ご検討お願いいたします。画像多く掲載しておりますので、よくよくご確認いただき、ご検討お願いいたします。 以前、セット購入して再生しているところをYoutube動画にアップしてありますので、どのような作業をしているか、ご確認いただけます（小出刃包丁は登場しません）。 チャンネル：渡辺半九 動画タイトル：堺秀岳の包丁を再生してみました。 ハガネですので、錆びます。薄く食用油を塗って保管してあります。刃を保護して送付いたしますが、取り出したとき油が少し浮きます。よく洗ってご使用ください。 使用後はよく洗ってお湯をかけて、乾いた布でよく拭いて乾かしてください。うっかり濡れたまま放置するとみるみる錆ていきます。錆が出た場合は早めにボンスターなどで錆を落としてください。 職人さんが心を込めてつくったものですので、埋もれさせるのはもったいない。汗を流して再生させました。職人さんの心と私の汗の価格をつけさせていただきました。 箱はついておりません。刃を保護してゆうパケットで発送いたします。ます。 #日本三大刃物の産地のひとつ堺の再生包丁